Receitas do Mundo
Macarrons
França
Chocolate, framboesa, morango, maracujá, pistachio, baunilha, café – há macarons para todos os paladares. E, felizmente, hoje a oferta está diversificada e ao alcance de todos. Este doce icónico nasceu em Itália e foi levado para França no século XVI. No início do século XX, Pierre Desfontaines, neto de Louis Ernest Ladurée, decidiu unir dois macarons e recheá-los com ganache de chocolate – e assim, a Ladurée, a fábrica de macarons mais famosa do mundo, concebeu o macaron moderno, que se transformou num símbolo gourmet da capital francesa, Paris.
Hoje, os macarons, alem de símbolo de sofisticação e exclusividade, estão no topo da lista do pecado da gula. Siga a receita e prepare estes bolos para toda a família (os mais novos vão adorar!). RA
Ingredientes
Corante (à sua escolha), farinha de amêndoa (uma chávena), sal, açúcar refinado e de confeiteiro (1/4 de chávena), 3 claras de ovo.
Preparação
Comece por bater as claras e, quando estiverem espumosas, adicione o açúcar refinado e o corante e volte a bater a mistura. Noutro recipiente misture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas e adicione à mistura das claras. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e faça bolas pequenas com a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos (para que os macarons fiquem crocantes) e, depois, ponha o tabuleiro no forno a 180 graus durante cerca de 20 minutos. De seguida, recheie com creme (de chocolate, por exemplo).